古炮打水炸点之所以受欢迎，可能源于多个方面。

首先，古炮打水炸点具有高的观赏性和刺激性。当水流被强大的炮力击中，瞬间形成的水花和声响能够给观众带来强烈的视觉冲击和听觉享受。这种壮观的场面不仅令人震撼，还能激发人们的兴奋和好奇心理，吸引大量观众驻足观看。

其次，古炮打水炸点具有一定的历史和文化价值。古炮作为古代战争的重要武器，承载着丰富的历史和文化内涵。通过观赏古炮打水炸点，人们可以更加直观地了解古炮的威力和作用，感受古代战争的激烈和残酷。同时，这种活动也促进了历史文化的传承和弘扬。

此外，古炮打水炸点还具有一定的娱乐性和互动性。在一些景区或主题公园中，古炮打水炸点往往被设计成游客可以参与的互动项目。游客可以通过操作古炮或相关设备，亲身体验打水炸点的乐趣。这种互动不仅增加了游客的参与感和体验感，还提高了景区的趣味性和吸引力。

而且，古炮打水炸点也具有一定的教育和科普意义。通过观赏和参与古炮打水炸点活动，人们可以更加深入地了解水的物理特性和炮的射击原理等相关知识。这对于提高公众的科普素养和知识水平具有积的作用。

综上所述，古炮打水炸点之所以受欢迎，是因为它兼具观赏性、历史文化价值、娱乐性、互动性和教育意义等多个方面的优点。这种活动不仅丰富了人们的文化娱乐生活，还促进了历史文化的传承和弘扬。